Служител работи на производствена линия за нискотемпературно кисело мляко в Шенян, провинция Liaoning, през септември 2021 г. China Daily
Тъй като пазарът на охладеното кисело мляко на Китай претърпява смяна, фокусирана върху здравето, гръцкото кисело мляко от Оармилк се открои заради позиционирането си с високо съдържание на протеини, насочвайки към семействата със средни доходи, които са в съзнание за здравето и изпитват двуцифрен растеж на годишна база.
Основателят и изпълнителен директор Wang Weijian заяви на Форума за иновации за храни и напитки 2025 в Шанхай, че марката ще „прекрои пазара на кисело мляко от висок клас“, използвайки диференцирани продукти и прецизен маркетинг.
Базираната в Пекин компания е инвестирала над 420 милиона юана (58,5 милиона долара) в изграждането на модерен център за производство на млечни продукти. Второ фазираното му съоръжение, стартирано през 2020 г., обхваща над 81 хектара и включва ултра чисти, напълно автоматизирани линии, способни да обработват 800 метрични тона прясно мляко дневно.
Вертикално интегрираната операция обхваща дълбоката обработка и научноизследователската и развойна дейност до логистика на студена верига и продажбите на цялата страна.
„Ние сме фокусирани върху лазера в сегмента от висок клас от първия ден, насочен към потребителите със среден доход в градове от първо и второ ниво“, казва Уанг в интервю. Ранните маркетингови усилия бяха съсредоточени около висококачествени молове и фитнес центрове и помогнаха на марката да изгради лоялна база. Oarmilk сега обхваща около 60 града в Китай и наблюдава увеличено сцепление дори на пазарите с по-ниско ниво.
Въпреки ветровете в по-широкия сектор с кисело мляко, Oarmilk поддържа двуцифрен растеж. Към април марката вече е постигнала над една трета от годишната си цел за продажби.
„Удряхме годишните приходи на годишна база за няколко поредни години и сме уверени, че ще достигнем рентабилност през 2025 г.“, каза Уанг.
Компанията отчете 500 милиона юана приходи за 2024 г. и поставя своите гледки отвъд киселото мляко.
В ход са планове за разширяване на категории с чисти, високопротеинови млечни категории, включително сирене, мляко и сладолед. Oarmilk също се готви да стартира в Югоизточна Азия като част от по -широк тласък, за да се превърне в международно конкурентна марка за премиум млечни продукти.
„Показано е, че нашите продукти напредват на пазара на премиум в Китай. Сега сме уверени в способността ни да се конкурираме в световен мащаб, особено на пазарите, където гръцкото кисело мляко вече е добре установено“, каза Уанг.
В световен мащаб гръцкото кисело мляко обхваща значителен дял от охладените млечни продукти. На зрели пазари като Съединените щати той представлява до 80 процента от продажбите на нискотемпературно кисело мляко, каза Уанг. Но в Китай сегментът остава малък-само 5 процента от 300-400 милиарда пазара на кисело мляко в страната през 2024 г., според Wang.
Това оставя място за бърз растеж. Уанг каза, че Oarmilk сега води домашно гръцко кисело мляко с ниска температура по капацитет, продукция и продажби. Силното задържане на потребителите помага за поддържане на инерцията, а процентът на онлайн обратно изкупуване е повече от два пъти по -голям от средния за категорията.
„Гръцкото кисело мляко остава ниша и ние възнамеряваме да останем фокусирани“, каза Уанг. „Като задълбочаваме нашата категория експертиза и обслужваме основната си аудитория, ние сме уверени в отключването на дългосрочния растеж.“
Oarmilk е пример за промяна в пазара на нискотемпературно кисело мляко в Китай. След години на застой пазарът на нискотемпературен кисело мляко в Китай показва признаци на възраждане, водени от нарастващия потребителски фокус върху здравето и храненето, според доклад на индустрията.
Броят на купувачите непрекъснато нараства от средата на 2024 г., засилвайки както обемите на продажбите, така и приходите, според Kantar WorldPanel China.
Приливът до голяма степен се задвижва от нова вълна от продукти от кисело мляко, предлагани на пазара с видими ползи за уелнес, от пробиотици до претенции без захар и високопротеинови претенции.
За да поддържат инерция, производителите на кисело мляко инвестират много в иновациите, ориентирани към здравето. Според Кантар пътят към дългосрочен растеж се крие в три ключови области: яснота на ползите за здравето, насочено към специфични сценарии на потребление и локализация чрез традиционната китайска здравна култура.
Докато претенциите на фронта на пакета като „нискомаслено“, „пробиотични“ или „без захар“ остават широко разпространени, китайските потребители стават все по-скептични към неясни здравословни обещания.
Близо половината (46 процента) от купувачите, които сега редовно четат списъци с съставки и етикети на храненето преди да купят, според доклада на потребителския индекс през 2024 г. „Кой се интересува? Кой го прави?“, Което също се провежда от Кантар.
Марките, които комуникират функционални ползи, подкрепени от надеждни сертификати или данни, стоят, за да спечелят доверието на потребителите.
Тъй като категорията на киселото мляко става по -специализирана, марките подравняват дизайна на продукта със специфични сценарии за използване като фитнес, храносмилане или контрол на захарта. Данните на Kantar показват, че решения, базирани на сценарии-продукти, съобразени със специфични за контекста здравни нужди-отключват нарастващ растеж.
Например, в категорията за управление на теглото: Продуктът на анти-захарния начин на живот на Classykiss използва неговата позиция „0 захароза, 0 захарни заместители + ниско GI“, за да се погрижи за потребителите, съзнаващи калории. Продуктовата линия публикува двуцифрен годишен растеж.
В категорията на храносмилателния здравето „Тялото на Simple Love„ Knows “на киселото мляко разполага с киселинно-устойчиви пробиотици, които преживяват храносмилането, привличайки 30-процентно увеличение на клиентите с 30 процента на годишна база.
В категорията за фитнес хранене, киселото мляко в гръцки стил на Лепур, с до 9,5 g протеин на 100 g, намира сцепление сред любителите на фитнес като удобен вариант след тренировка.
Изграждането на такива продуктови портфейли, базирани на сценарии, изисква дълбока информация за потребителите, включително разбирането как решенията за закупуване варират по повод, начин на живот и хранителен приоритет. Марките, които могат да преведат тези прозрения в персонализирани предложения, са по-добре позиционирани да улавят търсенето с висока стойност, според Kantar.
Отвъд науката за западното хранене, местните културни концепции набират позиция. Веднъж пренебрегвани съставки от традиционната китайска медицина-като червените дати, годжи горски плодове и гъби от Лингжи-правят завръщане, тъй като хилядолетите, които са в съзнание, обхващат философията на „храната като лекарство“.
Mengniu Dairy, една от най -големите млечни компании в Китай, преформулира червената си дата и серията Goji Berry, заменяйки конфитюри с концентрирани сокове, за да повиши както вкуса, така и възприеманата здравна стойност. Ходът вдигна годишните проценти на проникване с 2,3 процентни пункта.
Други марки продължават по-нататък, смесвайки по-малко известни съставки като мандаринови пилинг и семена от лотос в кисело мляко, насочени към деца. Тези продукти обещават храносмилателна подкрепа и ползи от имунитета, приведени в съответствие с традиционните уелнес убеждения.
Въпреки нарастващия здравен интерес, пазарът на кисело мляко в страната все още е под натиск от промяна на навиците на потребление и конкуренцията на категорията. Euromonitor International очаква обемите на дребно да намалят през следващите години, тъй като потребителите преминават към „по -малко, но по -добри“ ежедневни навици.
„Контролът на захарта ще продължи да доминира в здравните претенции в киселото мляко“, казва Елиза Лин, консултант по храни и хранене в Euromonitor. „Повечето нови изстрелвания са или без захар, или без захар и все повече сдвояват с чисти позиции на етикета като без добавки.“
Потребителите може да ядат по -малко кисело мляко като цяло, но те харчат повече за качество, според Euromonitor. Средно до висок клас охладени продукти и прясно приготвени напитки от кисело мляко от Premium Street Stalls получават благосклонност-дори при по-високи ценови точки. За производителите това означава качество, прозрачност и диференцирана функционалност ще бъдат от решаващо значение за поддържането на растежа на стойността на договарящия пазар, заяви Euromonitor.
Клиентите проверяват продуктите на киселото мляко в супермаркет в Шанхай през юни. Китай ежедневно
Нашия източник е Българо-Китайска Търговско-промишлена палaта